HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。。ワイン Michel Niellon Chassagne-Montrachet 2022。ワイン Ulysse Collin Les Enfers 2010 750ml。シャトーヌフ・デュ・パプ　レゼルヴ・ル・クロ・デュ・カイユ2000。ジョルジュ・ミュニュレ・ジブール ヴォーヌ・ロマネ 2020。コラヴァン　箱とガスカプセルなし。ワインセット12本（白6・赤6)。Bottegaモスカートペタロ3本セット。Buccella 2020赤ワイン 750ml。響　エンジェルシャンパン ブリュットロゼ ホワイト 未開封 箱あり。いっくん　Almaviva 2018 チリワイン 750ml。農楽蔵 Nora Pon ノラポン 2020 泡。【アルマ ヴィーヴァ 2000年】。ポル・ロジェ エクストラ・キュヴェ・ド・レゼルヴ 72cl 従価税。LABOURE-ROI シャサーニュ・モンラッシェ 2022。シャルル・エドシック　1981 キュベロワイヤル　豪華箱付。ミエイケノ2本セット(ピノノアール、シャルドネ)2018。Côte de Nuits Villages 2023。ケンゾーエステート　あさつゆ2本asatsuyu 2024 (750ml)。イレンカワイン　2019 2020 ピノノワール2本セット。MOËT&CHANDON ICE IMPERIAL ROSÉ 750ml 2本。AYA様用　6本送料込み　 シャンパーニュ マム コルドン ルージュ。ワインrindo 2020 紫鈴。せんちゃん専用です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー